Flan de brocolis
Par Carole His le dimanche 5 juin 2016, 10:34
Variantes :
- Les pignons de pin peuvent être remplacés par des amandes effilées, des graines de courges ou de tournesol.
- La crème de soja peut être remplacée par de la crème d’avoine.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de brocolis
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 4 œufs
- 25 cl de crème de soja
- 40g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisins
- 1 cuillère à café de 4 épices
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- sel aux herbes
Préparation :
- Rincer les brocolis, séparer les tiges des bouquets.
- Cuire à la vapeur les tiges 4 minutes puis ajouter les bouquets et laisser cuire encore 3 minutes. Egoutter.
- Préchauffer le four à 180°.
- Eplucher et émincer finement les échalotes, écraser l’ail.
- Verser une cuillère à soupe d’huile dans une poêle, faire griller quelques minutes les pignons de pin puis les réserver.
- Dans cette même poêle, verser une cuillère à soupe d’huile, laisser fondre les échalotes, ajouter l’ail puis les brocolis. Saler et poivrer , mélanger délicatement et retirer du feu.
- Dans un grand bol, battre les œufs, ajouter les 4 épices, le cumin et la crème de soja.
- Dans un plat préalablement huilé, mettre la préparation de brocolis, verser le mélange d’œufs et parsemer de pignons de pin.
- Mettre au four et laisser cuire 30 minutes.